为了添加肥肉的有利成分 ，只需长期炖煮就能够到达意图 。通过长期炖煮的猪肉 ，脂肪可削减40%左右 ，饱满脂肪酸可削减30%-50% ，胆固醇含量也大大下降 ，把肥猪肉炼成猪油 ，其胆固醇含量下降了一半多 。炖煮后 ，肥肉中对人体有利的不饱满脂肪酸却能很多添加 。动物脂肪中含有脂蛋白 ，这是一种延伸寿数的物质 ，它不会促进血管硬化 ，相反，却能够防备血管病 。
肥肉的作法是 ：把肥猪肉切成薄片 ，加调料烛在锅里 。再按500克猪肉一块豆腐乳的份额 ，将豆腐乳放在碗里，加温水适量 ，搅成糊状 。等开锅后倒在锅里，再炖三五分钟即可。用这种办法做的肥猪肉 ，吃起来不腻，味鲜可口 。
也可将肥猪肉膘切成稍厚的寸长肉片 ，入锅煮熟晾凉后 ，在最厚处横切一刀（不要切透) ，制成连在一起的上下两片 ，像做“茄盒”相同，在两片之间夹上豆沙馅，外滚适量面粉糊或煮熟的红小豆、绿豆 ，入五成热油锅炸至金黄食用 ，肥而不腻，香甜可口。
最终 ，仍是要提示一些网友 ，尤其是患肝炎和胃病的人要少吃肥肉。
