益生菌一词 ，效果一般泛指肠道内乳酸菌等好菌 。成效现在市道上有许多贵重的乳酸乳酸菌食物或饮料 ，但其实不需要特别购买这类产品 ，效果传统食物大部分皆为发酵食物 ，成效能摄取到有利菌种 。乳酸由于有医学专家表明 ，效果只需“一口熟透的成效清淡泡菜”就含有很多的乳酸菌了 。
乳酸菌由于保加利亚人吃发酵食物而长命的乳酸诀窍开端广为人知后 ，其重要性便被广泛评论 。效果所谓乳酸菌是成效指葡萄糖等糖类分化后构成乳酸的菌 。而益生菌则是体内好菌的总称 ，具有调整肠道环境、有利健康的效果 ，巾就旱可直接服用的细菌 ，或是指包括这类微生物的食物 。
乳酸菌分为植物性及动物性两种 。动物性乳酸菌遇到胃液或肠液时 ，有98%还来不及被吸收就会在胃或肠中逝世 。反观植物性乳酸菌，能够在体内任何环境下生计并顺畅抵达肠道 ，协助肠道转变成弱酸性 ，消除碱性的坏菌，添加有利菌种的成长 。乳酸菌可活化小肠回肠的NK细胞(天然杀伤细胞)等其他淋巴细胞，有增强免疫功用的效果 。而益生菌也有这种功用 ，可影响与活化乳酸菌等 ，并含有丰厚的寡糖。共生质(synbiotics)是益生菌与益生元的混合物，可一起增进细胞活化。
