芡实也能够称之为鸡头米 、芡实鸡头实等，效效归于睡莲科水生的果及草本植物 。古药书上从前记载到 ：芡实 ，食用婴儿食之不老 ，芡实白叟食之延年 ，效效补而不峻，果及防燥不腻 。所以说这是补药中的极品 。并且在功用这一方面来说，芡实与莲子是十分类似的，可是收涩性要比莲子强 ，所以常常与莲子一起食用 ，这样的组合能够有用的推迟变老 ，从而有永葆青春的成效。
一起 ，常常食用芡实能够补脾止泻 、固肾涩精 ，对妇女的带多腰酸也有必定效果 ，因而 ，芡实也是一方良药。医学上有这样的说法 ，常常食用芡实的人 ，能够消除炎症 。
此外 ，芡实中还含有一些淀粉 ，少数的油脂和一些人体所需的元素和维生素C等 。可是芡实中的蛋白质的含量却是十分的丰厚 ，除了蛋白质还含有很多的矿物质和一些微量元素 ，而这些正是人体内所需的成分；芡实对小肠的吸收有很大的效果 ，这样尿糖的分泌率也会跟着进步 ，从而血清胡萝卜素的浓度也就会跟着添加；医学试验证明，血清胡萝卜素的浓度关系着癌症的发病率 ，而浓度进步就会有用的避免癌症的产生 。
芡实的食用方法 。
芡实性味甘平、无毒 。归经 ：入心 、肾 、脾 、胃 。芡实熬粥吃是最佳食用方法 。引荐山药薏米芡实粥 ，具有健脾固肾的功用 。首要医治小便不尽 、久泻不止 ，湿痹症状 。尽管山药薏米芡实粥有助于健脾，可是滋味苦涩 ，不利于消化 ，所以若是食用过多很简单损伤胃 ，婴儿的胃就更简单被损伤 。还要留意 ，若是大小便不晓畅，那就不要食用 。
