【姜汁调蛋的做法】 。
选用上等的姜汁忌讳本地鸡蛋和本地姜的姜汁 ，打散鸡蛋后在蛋糊中参加煮沸后冷却的调蛋姜汁 ，再参加适量的法及冰糖和黄酒进行谐和 。调好后放入碗中，成效然后再放进锅里隔水炖 。姜汁忌讳五分钟左右 ，调蛋参加适量核桃 ，法及再过一两分钟 ，就能够出锅了 。掀开锅盖能够看到现已发起来的姜汁 ，闻起来滋味辣辣的 ，透着浓浓的酒香 。
【姜汁调蛋的优点】 。
姜汁调蛋能够散寒 、止呕 、祛痰、健脾 、暖胃 。吃姜汁调蛋之所以能有这么多优点，主要是姜的劳绩 。
姜是人们日常饮食中极为重要的一种调味品 ，也能够作为蔬菜来独自食用 ，并且仍是一味重要的中药材 。姜味辛 、性微温 ，入脾 、胃 、肺经 ，具有发汗解表 、温间断呕 、温肺止咳、灭菌解毒的成效 ，可用于外感风寒 、胃寒吐逆 、风寒咳嗽 、腹痛腹泻 、中鱼蟹毒等病症 。
别的 ，姜中的姜辣素能够避免身体癌变和推迟变老，老年人常吃姜可除老年斑 。民谚云“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天吃姜 ，一是能够改进胃口 ，添加饭量 ，俗语云“饭不香 ，吃生姜” 。再者能够驱除体内寒湿之邪 ，排毒养身 。当然，阴虚内热及邪热亢盛的人忌食姜 。
