佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、煮烂饭 、煮干饭。每日两三餐不等。烧饭的大米是暂时舂成的稻米 ，吃多少舂多少 。佤族遍及喜爱食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，半干半稀的饭） 。煮法是把米 、青菜以及盐巴 、辣椒 、肉（如有猪肉、牛肉）放进锅里一同煮 ，煮成烂饭即可 ，滋味极为鲜美诱人 。有的区域主食以干饭为主 ，副食首要是以青菜类 、瓜类、酸竹笋、盐巴 、辣椒 、蒜或许鲜肉熬汤菜就饭 ，这是佤族平常最考究的一种饭食 。
佤族男女老幼皆食辣椒，民间还有“无辣子吃不饱”之说。因而佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，其间山寨鱼头王便是经典之作 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，用佤家首创的山野秘法烹制。滋味辣味浓郁，鲜香嫩滑 ，食毕再拌以面食 ，更是回味不已 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，切老姜 、剥嫩葱、盅椒末 ，再放黑酱油 、红糖汁 、白豆腐乳汁 、褐鄂县豆瓣酱 ，然后再加浓浓的醋糟汁 ，与排骨拌好上竹笼蒸 ，蒸出的排骨色彩红亮 ，滋味咸鲜辣香齐全 。山寨瓦鹅辣肠便是将鹅肠置于瓦片上烹制，这样不仅能坚持鹅肠的美味 ，更能添加一份独特的浓香 。阿瓦小青菜便有一些佤族员吃烂稀饭的特色 ，将青菜切得碎烂 ，然后加盐和水一同放入土钵中煮 ，直至有些黏稠 。
