自古繁衍生息在塞外大草原上的蒙古族，把阴历新年称为“白节” ，把正月叫做“白月”。岁除之夜 ，一家人围坐在火炉边，向老一辈敬献“辞岁酒”，饱餐烤羊腿和水饺。
满族人喜度佳节的传统食物是用糯米粉或面粉制成的饺子 、火烧和豆包等 。岁除夜晚的风俗与汉族类似 ，一家人聚会吃年夜饭 ，传统年菜是喷香可口的血肠、煮白肉和别具风味的酸菜氽白肉以及标志着吉庆有余的鱼类等。宴毕 ，百口聚在炕桌边包饺子“守岁” ，至深夜12点“子时”往后寝息 。
在四季如春的西双版纳一带寓居的傣族 ，有自己的傣历年，但也和全国公民相同欢庆被他们称之为“嫩西节”的新年 。传统的吃食除了糯米糌粑外 ，还有在糯米中拌入红糖 ，参加“咯素”的花 ，再以芭蕉叶包成若干小包蒸熟的“毫咯素”和另一种称为“毫火”的食物 。
云南拉祜族的风俗是在岁除制造糯米粑粑时 ，有必要做一对大的粑粑 ，标志太阳和月亮 ，再做若干小的粑粑 ，代表天空中的繁星 。意图是期望来年风调雨顺 ，五谷丰登。
广西壮族的岁除夜宴一般是吃白斩鸡、酿豆腐等菜肴和年糕 、粉糕 、粽子、荷花包饭等 。此外 ，家家还在岁除把一些米饭留到年头再吃，称之为“压年饭”，标志家有余粮 。
寓居在湖南西北山区的土家族 ，一年要过两个年 ，即阴历的腊月29和30两天 。年前半个月左右，土家族就户户忙着杀猪 、磨豆腐、打粑粑和烹制年夜饭必备的传统“坨子肉”（把猪肉斩成大块 ，拌上小米等蒸熟）以及用猪内脏 、墨鱼、海带等熬制的“合菜” ，喜度第一个年 ，第二天 ，被土家族称为“团年” ，这一天 ，则家家不吃蒸饭而食烧饭 ，不吃猪肉而食鸡肉 。为什么连过两个年 ，而且吃不同的食物呢 ？传说 ，古时的一个新年 ，土家人正在欢庆“团年”，不料敌人乘他们不备 ，攻击而入 。待将敌人赶开 ，家中的猪肉等都被敌人吃光 、抢净 。家家只好杀鸡烧饭重设年宴。从此 ，土家人代代相沿成习 ，借以告示子孙后代，紧记此事。
总归，各少数民族的岁除食俗除了带有寓意外 ，首要仍是各民族丰富多采的传统食俗代表着我国公民神往锦衣玉食 、日子美好的美好愿望 。
